Descubriendo algo nuevo en cada taza.

Cada mañana, alrededor de 2 billones de personas se despiertan disfrutando de una taza de café, convirtiendo esta bebida en una de las más populares y consumidas en todo el mundo. A lo largo del tiempo, el café ha evolucionado de manera extraordinaria, convirtiéndose en una experiencia de sabor y calidad. En medio de esta evolución, ha surgido una categoría de café conocida como "café de especialidad", que ha capturado la atención y el paladar de los amantes del café en todo el mundo.

 

El café de especialidad se refiere a plantas de café específicas, cultivadas en regiones determinadas, bajo condiciones óptimas y siguiendo rigurosos estándares de calidad. Estos granos son seleccionados con esmero, centrándose en alcanzar la excelencia en cada taza. El café de especialidad se evalúa y clasifica en base a varios aspectos, incluyendo el origen, sabor, fragancia, aroma, acidez, cuerpo y uniformidad. Por lo general, estos granos obtienen una puntuación de 80 puntos en una escala de 100, lo cual indica la calidad y complejidad del café.

 

Muchas personas se preguntan: ¿por qué elegir café de especialidad? Este concepto surge debido al meticuloso cuidado que se aplica en cada etapa del proceso. Al consumir café de especialidad, los amantes del café tienen la oportunidad de experimentar una amplia gama de sabores y aromas, que van desde notas frutales y florales hasta sabores más complejos y equilibrados. A veces, incluso es posible percibir aromas sorprendentes, como el de arroz con leche. Esto significa que cada taza de café es una oportunidad para descubrir matices únicos y apreciar la artesanía detrás de los granos de café.